آموزش شیرینی کوکی مغزدار گردویی

آموزشکوکیمغزدارگردویی

آرد 370 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
کره هم دمای محیط 200 گرم
شکر قهوه ای 120 گرم
شکر دانه ریز 80 گرم
تخم مرغ 2 عدد هر کدام با پوست 70 گرمی بدون پوست 60 گرم
جوش شیرین 12 قاشق چایخوری
یا بیکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 14 قاشق چایخوری
نمک 18 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی نسوز 100گرم
گردو ریز خرد شده 100 گرم

مواد خشک رو از قبل الک کنید و کنار بزارید
داخل کاسه همزن کره و شکرها رو با دور تند همزن حدودا 5 دقیقه مخلوط کنید تا حجم بگیره و کرمی بشه
تخم مرغ ها و وانیل اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید دور کاسه همزن رو تمیز کنید مواد خشک الک شده رو اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید در اخر گردو و شکلات اضافه و با لیسک مخلوط کنید خمیر کوکی رو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید
اول دو تا دونه نمونه بپزید اگر راضی بودید و پهن نشد بقیه کوکی ها رو هم بپزید اگر پهن شد دو قاشق ارد اضافه کتید به بقیه خمیر رو بپزید حتی میتونید ساده یا مغزدار درست کنید
من برای وسط کوکی هام از نوتلا استفاده کردم اندازه یک قاشق چایخوری با فاصله روی نایلون گذاشتم و یه شب داخل فریزر قرار دادم تا یخ بزنه و بعد گذاشتم وسط کوکی ها دقت کنید خوب بپوشونید که موقع پخت از کوکی ها بیرون نزنه بسوزه و ظاهر کوکی خراب نشه
کوکی های من 35 گرمی هستند
داخل فر داغ با دمای 170 برقی 180 فر گازی و به مدت تقریبی 13 تا 15 دقیقه

شیرینی
کوکیمغزدارگردویی
اموزششیرینی
پختوپز
کوکیمغزدار