بادمجان پلو

━
بادمجانپلو

برای 3 نفر
بادمجان 3 عددحدودا نیم کیلو
برنج 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
گوجه فرنگی 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج رو شستم و با کمی نمک خیس کردم
بادمجون ها رو پوست کندم من به حالت شیاردار پوست کندم طرح دار بشه و توی پلو خوشگل تر نشون داده بشه بعد حلقه ای خرد کردم مقداری نمک پاشیدم و گذاشتم کمی موند می تونید داخل آب نمک قرار بدین
بعد داخل تابه مقداری روغن ریختم و سرخ کردم در تابه رو هم می تونید بزارید تا روعن کمتری استفاده کنید
پیاز رو خلالی کردم و با روعن تفت دادم و سیر خرد شده رو اصافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده رو اصافه کردم و تفت دادم و بعد از اون نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه ریختم و بعد کمی تفت از حرارت برداشتم
گوجه ها رو هم حلقه ای کردم و کمی سرخ کردم
برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم
کف قابلمه ته دیگه دلخواه تون رو قرار بدین من از سیب زمینی استفاده کردم و مقداری برنج رو ریختم و بعد روش بادمجون و گوجه و بعد مواد گوشتی رو ریختم و بعد دوباره باز برنج و بادمجون و گوجه و مواد گوشتی لا به لا پلو این مواد رو ریختم و بعد دم کنی قرار دادم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا دم بکشه
توجه کنید برنج رو کمی زنده آبکش کنید چون بادمجون و گوجه وقتی لای پلو میرن آب می اندازن و برنجتون شفته و نرم نشه